土豆是一种常见的食材，具有多种多样的烹饪方法，能够炖汤，也可以炒制，其中土豆泥也是一种很好的吃法，香糯可口，同时又具有很强的饱腹感。做出来的土豆泥既可以加入酱汁搅拌食用，也能够通过其他烹饪方法制作，比如炸土豆泥外焦里嫩，接下来就给大家详细介绍炸土豆泥的好吃做法。
首先，挑选土豆。有很多人认为，土豆的味道和口感都大同小异，不需要特别挑选，但实际上若是挑选好吃的土豆，还需要一些方法。选择略有起皮的土豆，这样的吃起来比较甜，做出来的土豆泥也很糯，同时还要注意挑选大小适中的土豆即可。
然后，做土豆泥。将购买的新鲜土豆去皮，洗净后切成适当大小的块状，易煮熟或者蒸熟。不过也可以整个土豆进行制作，选择蒸或者煮的方法做土豆泥。可用筷子或者其他工具戳土豆，以便能够准确得知土豆是否做熟，取出晾凉捣碎即可。
最后，炸土豆泥。根据自身喜好在捣碎的土豆泥中加入适量的面粉，或者葱花等一些调料，均匀搅拌后，揉成固定大小的小圆球。准备干净的锅，倒油，油热至8成左右放入土豆泥团，炸制两面金黄状即可捞出沥干油。可撒上自己喜欢吃的调料，比如，胡椒或者辣椒均可。
以上就是关于炸土豆泥的具体做法，需要掌握好火候，这样炸出来的土豆泥外表金黄，里面软糯清香，还可以把炸土豆泥红烧或者糖醋也是一种美味的吃法，根据自己的喜好决定制作。因为土豆中含有的淀粉多，再加上是油炸食物，要适量食用，不能贪多。
