鱼翅高汤的熬制方法是什么?

作者:xiaoli  时间:2017-09-19 12:22:25  来源: 大众养生网

鱼翅是人们在日常生活中经常会吃到的一款海味,它不但味道极其鲜美,而且营养价值也是极其丰富的,因此很多年轻人都会常给老年人买来食用。那么用营养价值这么高的鱼翅来熬高汤该怎么制作呢?大多数人对此并不了解。其实鱼翅高汤的熬制方法是有很多种的,最为常用的还要数三鲜鱼翅汤了。

一、食材明细:

水发鱼翅适量,水发海参适量,鸡肉适量,虾仁少量,清汤适量,熟火腿适量,葱少量,香菜梗少量,食盐少量,味精少量,酱油适量,香油适量。

二、三鲜鱼翅汤的做法:

1、将水发鱼翅、水发海参冲洗干净备用。

2、将鸡肉、水发海参、虾仁切成片状备用。

3、将熟火腿和葱切成细丝备用。

4、将香菜梗切成段状备用。

5、向炒锅中加入适量清水,大火烧开,然后将切好的鸡片、虾片放入其中,煮熟后捞出控干水分备用。

6、再将海参片和熟火腿片放入锅中,大火煮熟后,捞出控干水分备用。

7、将控干水分的鸡片、虾片、海参片和熟火腿放入一个大碗中,然后将刚才洗好的鱼翅放在上面。

8、将锅中的水倒掉,刷干净后,再倒入适量的清汤,放入适量食盐、酱油、味精、料酒后大火烧开,烧开锅后,将浮沫撇清,再把刚切好的葱丝、香菜段倒入,最后在淋上香油后,将其浇在鱼翅碗内即可。

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