凉拌黄瓜是夏季比较受追捧的一道凉拌菜，尤其是黄瓜我们经常可以吃得到，而且它的保健价值也是比较高的，那么凉拌黄瓜要怎么做才更加的美味好吃，当然也要注意一定的做法以及步骤的掌握，下文就为大家详细介绍一下凉拌黄瓜的做法。
凉拌黄瓜，主料包括黄瓜、胡萝卜、木耳，辅助材料是花椒、大葱、蒜、糖、盐、鸡精等，木耳要用温水浸泡发制后清洗干净，切成小朵备用，黄瓜胡萝卜切成片，在锅中加入适当的水滴入食用油，把胡萝卜木耳焯熟之后晾凉，在一个大盘子里面放入木耳、黄瓜、胡萝卜，把糖、盐、醋、鸡精等这些调味料放入其中，搅拌均匀，一道美味的凉拌黄瓜就可以完成。
黄瓜的营养保健价值是很高的，具有很好的抗肿瘤抗衰老的功效，黄瓜中含有葫芦素c，具有提高人体免疫力的效果，能够抑制肿瘤问题的发生，而且丰富的维生素e也有助于延年益寿抗衰老，促进人体的新陈代谢，让我们可以拥有更加水润的皮肤。
而且食用黄瓜其实对于降低血糖，安神，辅助治疗失眠都是比较有利的，黄瓜中含葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，所以对于糖尿病人来说是比较适合的食物，不会导致血糖升高，其中丰富的b族维生素，是改善大脑神经系统功能比较好的物质。
