大家对小龙虾一定不陌生。小龙虾也是大家夜宵的首选，价格也很平民化，又是营养成分高，蛋白质含量高的食品。具有滋补的效果。今天我就向大家简单介绍一下小龙虾的做法。
一:食材
1:准备三斤小龙虾
2:干辣椒，葱花，香菜，花椒等佐料，根据个人口味准备。
3:油，老抽，糖，豆瓣酱。
二:做法
1:将小龙虾用开水煮熟，然后进行剥壳，一定要剥的干净一些。
2:将虾的头和虾肠都清洗干净，最好用干净的小牙刷再刷一下虾身。
3:将葱切成小段，姜切成丝状
4:把油倒入锅中，等待油熟。
5:将已经清洗好的小龙虾倒入锅中翻炒，然后等待变色后捞出。
6:根据个人口味，放入葱，姜等佐料进行爆炒。
7:再把小龙虾放进锅中，加入老抽，盐等佐料。
8:加水将小龙虾淹没，用大火慢煮，等待水分干掉。
9:最后将生菜垫盘底，小龙虾放在盘上。大功告成。
注意事项:在清洗龙虾的时候一定要注意卫生的情况，因为龙虾的头部是寄生虫常在的地方。泥沙等成分，也一定要清理干净。这样食用的时候才能够放心。
今天的小龙虾的做法就是这些，相信大家也都有了一定的了解。爆炒小龙虾是四川的特色，味道鲜美，并且很开胃。大家看完这篇文章之后，去勇敢的尝试一下吧。
