布丁与果冻的区别

作者:zhangqing  时间:2019-02-19 21:50:24  来源: 大众养生网

布丁和果冻经常是人们喜欢吃的零食,可是这两种食物的外表看起来比较像。但是有一定的区别的,只是人们应该注意一下,经常吃这两种有食品添加剂的零食是有害健康的,所以还是应该减少这两种食物的量。可是特别是孩子难以抗拒这两种食物,布丁与果冻的区别是什么呢?

布丁与果冻的区别

布丁和果冻的区别

果冻

果冻(也叫嗜喱),外观晶莹呈现透明状,清甜滋润,口味很多,可以制作出各种水果口味的果冻。主要是由水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等原料制作而成。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。不过由于产品性质不同,因此所使用的胶冻原料也有所差异,不过它们都有一共同点,就是加入溶化的胶冻原料后都要通过冷藏让果冻能够凝冻成型。

布丁

布丁属于是一种蛋奶类的西点,布丁的种类也很多:鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鲜奶布丁等。常用的主要材料是鸡蛋和奶油,其中鸡蛋充当了凝固剂的作用,与果冻不一样的是,布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的。所以布丁吃起来会香浓爽滑,不过布丁的弹性却没有果冻那么好。布丁也可以用玉米淀粉和树薯淀粉作为凝固剂。用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态,切开后可以呈挺立的块状,凝固效果较强。而用树薯淀粉做凝固剂时,做出来的布丁会比较软,它只是将液体原料凝结在一起,但是而无法挺立。有些蛋糕师傅做布丁派时,就喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用,让布丁派馅较柔软而带流性。

布丁与果冻的区别

由于使用的烘焙原料和凝固剂的不同,所以做出来的布丁和果冻样子是不一样的。果冻是透明的,而布丁则是不透明的。当然在口味上面布丁和果冻的区别也是很明显的哦!

布丁的做法

牛奶布丁

材料

鸡蛋,牛奶,糖

做法

1、首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮热,放凉。

2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。

3、跟着拿出去蒸5-10分钟左右,就好像蒸水蛋那样。

4、蒸好以后马上吃也OK,冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调,可以加上酸酸得果酱吃,也可以切小块配水果,还可以配面包等等。。。

布丁与果冻的区别

鸡蛋布丁

材料

鸡蛋1个,牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶,这样比较甜),4勺糖

做法

1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。

2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。

3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。

4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。

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