​鲜牛肉火锅是怎样制作的?

作者:liangzi  时间:2017-06-30 12:33:39  来源: 大众养生网

牛肉火锅是许多朋友喜爱吃的一种饮食方式,因为新鲜的牛肉涮两下就可以食用了,并且肉质还特比的嫩滑。制作好的鲜牛肉火锅还是有些要求的,肉质鲜嫩是首要的,汤底无须太过出彩,清汤也可。

鲜牛肉火锅是怎样制作的?

1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。

2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。

鲜牛肉火锅是怎样制作的?

3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可

手拍的牛肉丸和牛筋丸,筋道可口,汤煮开,即可下丸子。

鲜牛肉火锅是怎样制作的?

匙柄肉,张新民老师介绍说这是牛肉的肩胛肉条,入口即化的嫩肉,汤水滚开,下牛肉涮一下就要捞起。

吊龙伴,指带点肥肉的牛里脊肉条,肥而不腻,鲜香可口;汤滚开时,随吃随涮。

五花脚趾1条,这是牛腿腱肌,长在牛后腿接近臀的位置,一头牛只有两小块,酥脆爽口;汤滚开时,随吃随涮。

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