​鹌鹑蛋做法有哪些?

作者:liangzi  时间:2017-06-20 22:32:12  来源: 大众养生网

鹌鹑蛋也是我们常食用的一种蛋类,它具有的蛋白质和钙质也是很丰富的,所以常出现在家常小菜里。红烧鹌鹑蛋是比较多见的做法,难点就在炒糖上,要把控好时间,不然糖的颜色变色就会有焦味的。

鹌鹑蛋做法有哪些?

红烧鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗

做法

鹌鹑蛋做法有哪些?

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。

2.1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些,我只能这时候拍照,不然等到炒好颜色的时候再拍,拍完糖就糊了)3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.

姜末鹌鹑蛋烧鸡

鹌鹑蛋做法有哪些?

材料

鹌鹑蛋20个,半边鸡,老姜50克切成末,郫县豆瓣,老抽,大葱段,花椒,料酒,鸡精,香醋少许,豆粉

做法

1、鹌鹑蛋煮熟破壳,鸡洗净用开水煮6成熟捞出切成小块。

2、热油锅下姜末、花椒、豆瓣、老抽少许炒香,再下鸡块、鹌鹑蛋料酒一起翻炒,参水盖过鸡块焖熟。

3、起锅时放葱段、醋、鸡精、勾芡即可。

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