每到豇豆上市的季节，每家每户都会买豇豆来做菜，而豇豆炒肉是一道非常地道的家常菜，几乎每家每户都会做，做法很简单，但是非常的有风味，下面就让我们学习一下这道菜的做法，给家人们一个惊喜吧。
豇豆炒肉是一道美食，由豇豆、肉丝等原料制成。
材料：
豇豆，里脊肉，葱姜，酱油(生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉
做法：
1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。
2、里脊肉切片，倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。
3、葱姜分别洗净、切丝，备用。
4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。
5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。
小诀窍：
里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后，炒制出来会比较滑嫩，味道也很好。 喜欢鸡精或是味精的食友，可以添加。偶不喜欢，就么有加,个人喜好而已。 花椒粉可以换成花椒粒，味道上不会有很到变化。 喜欢汤汁拌饭的食友，可以稍微多加一点油或是少量水，拌饭不错的哦~!
看完这道菜的做法，是不是很吸引你呢，这道菜简单易做，是居家煮饭的不二选择啊，非常的方便，是不是迫不及待要动手了，赶紧给家人做一道好吃的豇豆炒肉吧。
