干锅排骨怎么弄,这样才好吃哦

作者:zhang1  时间:2017-03-22 23:45:34  来源: 大众养生网

排骨是日常生活中最为常见的一种食物,如果做成干锅排骨的话会更好吃哦。要准备的主料有排骨、干茶树菇(袋装)、土豆、花菜、藕片、香菜、洋葱、花生米、豆腐皮;调料的话有葱、姜、蒜、干海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、酱油、香料。

干锅排骨怎么弄,这样才好吃哦

一、食材

主料:排骨、干茶树菇(袋装)、土豆、花菜、藕片、香菜、洋葱、花生米、豆腐皮(其他还有很多哈,想吃啥子你自己加~)

调/佐料:葱、姜、蒜、干海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、酱油、香料(说句实在话,现在的豆瓣不好吃,我用勒烧鸡公料,呵呵)

干锅排骨怎么弄,这样才好吃哦

二、干锅排骨的做法

1、把切成小块的生排骨用大碗装者,倒点儿料酒、酱油,再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放进去腌制15分钟以上。

2、在排骨腌制期间,我们先把干锅排骨的辅料先洗出来切好,如推豆土豆、藕、茶树菇、豆腐皮等等辅助配料。

3、炸排骨-油一定要多,如果觉得废油的话可以少量的炸,反正这次用了下次还可以继续使用,等油到7、8成熟的时候下排骨,干锅系列最重要的就是炸。如果感觉炸不好的话可以事先把排骨煮成7,8分熟,然后放进油锅里炸。

干锅排骨怎么弄,这样才好吃哦

4、排骨炸好了就开始炸辅料,如土豆、茶树菇什么的。

5、排骨和辅料都进过经过油炸了后,开始了正题,如果锅里面的油比较多那么就装点起来,剩下的油够这次做干锅排骨就行了,把干辣椒和花椒导入国内。注意火不要烧焦了。

6、把豆瓣或烧鸡公料到下去(为什么是烧鸡公料,因为现在商场卖的豆瓣太难吃了),接着把洋葱、葱、姜、蒜片等等倒下去。香味起来了,闻到了吗?哈哈

7、最后把之前炸好的倒下去翻炒记下几下,如果想吃辣的可以放些干辣椒面,或者放点生的小米椒。

8、关火,撒上芝麻、花生米、香菜,完工。

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