豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法

作者:养生小编  时间:2016-12-08 06:52:30  来源: 大众养生网

每天早出晚归,已成为许多上班族的日常生活模式,过度劳累,无暇顾及其他,回家梳洗后就想倒头就睡,但是天天吃饭馆,不禁怀念起家常菜的美味,其实做这道豆豉辣椒蒸鲢鱼,并不需要花费很多时间和精力。

豆豉辣椒蒸鲢鱼

1、将鲢鱼去头去尾,留下中间部分,并将其切开,切成两大块。

2、用盐和料酒将其腌制一晚上,现在天热,用保鲜膜封好在室内静置两小时后放入冰箱。

3、腌好的鱼块洗干净,均匀的裹上一层淀粉。

4、将火打开,放入油,油八成热时放入鱼块,将其炸至两面金黄。

5、炸好的鱼块捞出来沥干油备用。

6、将姜,蒜,红辣椒,小米椒切成末,并将其和豆豉一起放入盘子中。

7、将一部分葱切成丝铺在蒸鱼盘里。

8、将炸好的鱼块放入铺好葱丝的盘中,

9、将火打开,锅烧热后放入油,油热后放入切好的辣椒和姜蒜,豆豉和十三香也跟着一起下锅,倒入蒸鱼油,生抽,炒出香味。炒的过程中可以添点儿清水。

10、将炒好的豆豉辣椒倒入鱼块上,并放入少许鸡精粉。

11、将蒸锅中添水,水开后放入鱼块盖上锅盖蒸十分钟,关火后虚蒸五分钟。

12、在蒸鱼的时候将剩余的葱切成葱丝。

13、鱼蒸好后放入切好的葱丝装饰一下。

14、豆豉辣椒蒸鲢鱼做好啦!

在做豆豉辣椒蒸鲢鱼这道菜的时候,一定要注意火候,否则菜糊了就会影响口感,另外视觉效果也不好。

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