怎样炸辣椒油

作者:小雨  时间:2014-04-21 19:19:29  来源: 大众养生网

辣椒油是很常见的,它的使用方法比较多,一般都在制作佳肴的时候放置,那辣椒油对人体也是一些帮助作用,它对人体驱寒祛湿都是有着很好效果,所以对它的选择,也是可以放心进行,它对人体健康都是没有任何损害,但是要注意的是,对它使用的时候,也是要适量,那怎样炸辣椒油呢?

怎样炸辣椒油

对怎样炸辣椒油呢,它的制作方法也是比较简单,并不是很复杂,因此对炸辣椒油前,也是需要对它的制作方式,进行很好认识,这样制作的时候,才会知道如何做最佳。

怎样炸辣椒油:

材料:干红辣椒,盐,鸡精,油,芝麻,

做法:

1.把干红辣椒切碎,放在小碗里,里面可以加点盐、鸡精什么的,有时我还在里面放点虾皮或者芝麻

2.锅里注进油,小火慢慢加热

3.锅里的油差不多冒烟的时候,用一个干净的小勺,注意一定要是没有水的,先舀起一小勺浇在辣椒上,辣椒没什么反应就继续加热,如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了,证明油温可以了,关火,把油都浇在辣椒上,然后赶紧用小勺翻搅,让所有辣椒都能泡在油里。这样一碗香喷喷的辣椒油就大功告成啦。

辣椒红油的做法

材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

做法:

1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。

5、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。

7、热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)

8、如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜必备的调味料想我爱吃的 毛血旺 水煮肉片

通过以上介绍,对怎样炸辣椒油呢,都是有着一些认识,这样的制作方法都是比较简单,而且在口感上也是非常不错,对一些南方人都是很喜爱吃辣椒的,所以对辣椒油的选择更是很常见,辣椒油对制作水煮鱼、毛血旺都是最佳之选。

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