橄榄油怎么用

作者:小雨  时间:2014-04-16 18:29:21  来源: 大众养生网

橄榄油,花生油,葵花籽油,调和油,玉米油等各大市场排放的琳琅满目。很多人都不知道应该怎样选择一种好食用油。其实,如果不考虑价格因素,橄榄油无疑是最好的选择,橄榄油富含人体所需的多种营养物质,素来都有“液体黄金”,“植物油皇后”的美誉。目前我们所使用的橄榄油大致可以分为两种,一种是初榨油,另一种是精炼橄榄油.而初榨油含单不饱和脂肪酸达70%~80%,含有丰富的抗氧化剂,营养价值较高,精炼橄榄油则添加了其他油类成分,营养价值较低。所以我们在选用的时候 要注意他是初榨油还是精炼油。

橄榄油怎么用

那我们应该怎样区分是初榨油还是精炼油,其实从肉眼上我们就可以区分出来,好的初榨橄榄油墨绿色的,他闻起来会有新鲜的植物香味,试尝一下会有一种微少的苦涩。而且精炼油没有这样的感觉。然而,我们日常生活之中应该怎样使用橄榄油,下面,我们就来介绍一下。

橄榄油和我们平常家用的食用油一样,完全可以用来炒菜、煎东西等,但是由于橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸,即油酸及亚油酸、亚麻酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等,所以我们在炒菜时温度不超过180℃时橄榄油的不饱和程度最高,最便捷最适宜的方法就是凉拌菜了。另外用橄榄油炸东西的时候不能重复使用超过五遍,否则会产生有害物质。

以上就是橄榄油在饮食中的使用应该注意的地方,橄榄虽然很好,但是我们在使用的时候应该严格控制温度,以使橄榄油等到最大的功效。


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