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拉面的制作

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拉面怎么做

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拉面

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简介 拉面,一种汉族传统面食。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

季节全年

功效与作用

提供营养、减肥、抑制食欲、适合高胆固醇患者

营养价值(好处)

 面粉各种营养素的含量较高。含淀粉和糖类、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外,还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。

副作用(坏处)

拉面无副作用。

能吃吗

能吃。

怎么吃

拉面可以直接下锅,加上油、盐、酱油等调味料即可食用。
拉面还可以煮熟后将其晾干,与青瓜、胡萝卜、白芝麻一起调和做成凉拌拉面。
拉面还可以根据自己的口味适当地添加头类,如鸡肉。牛肉、鸡蛋等。

禁忌人群

痛风患者不宜多食拉面

适宜人群

一般人群均可食用拉面

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