茄子和辣椒都是我们生活中比较常见的蔬菜，吃法有很多，两者结合在一起做成包子也是非常好吃的，可能很多人平时都应该吃过茄子辣椒前的包子。如果喜欢吃的话，可以掌握茄子辣椒馅的做法，这样在家里就能自己动手进行制作了。那么，茄子辣椒馅怎么做好吃？下面咱们就来看看吧。
茄子去水
所谓的茄子去水，就是将茄子切好，然后切成小块的钉状的茄子，然后在茄子上撒上盐巴，将盐巴均匀搅拌，然后放置10-15分钟，等到看茄子出水差不多了，利用干净的蒸布包裹住茄子，然后用手手工将茄子榨干水分，这个过程出水是比较多的，而我们需要做的就是尽量将茄子里面的水榨干。
辣椒腌制
将辣椒进行腌制，腌制过程就是放在辣椒上面少许的盐巴，最后将辣椒置于空气中进行悬挂，大概半小时为最好的状态。
脱水后的茄子进行切割
将脱水后的茄子进行切割，切割成最小的那种小块，让人看着不是很大，但是给人的感觉是很小但是很饱满的感觉。
将切割后的茄子和辣椒进行搅拌，搅拌均匀以后，然后将包子馅放置5-10分钟，静止些许。
将包子馅结合面皮包成包子，然后放置5分钟，然后放进蒸笼，蒸25分钟即可。
