泡辣椒怎么样才不会烂

作者:yang  时间:2018-11-12 23:17:02  来源: 大众养生网

辣椒是我们生活中比较常见的调味品,吃法有很多,还可以将辣椒进行泡制,做出来的辣椒也是非常好吃的。如果比较喜欢吃辣椒的话,可以了解下泡辣椒的做法,买点辣椒在家自己动手制作,要注意的就是泡制辣椒的时候容易烂的情况。那么,泡辣椒怎么样才不会烂?下面咱们就来看看吧。

选好新鲜的海椒。泡海椒做得好不好,关键还在于材料的好不好,要想泡出来的海椒好吃,就必须选用新鲜且质量好的海椒,而且还必须是红海椒,而不是青椒,而且要比较饱满的红海椒。因为这样做出来的红海椒味道会比较好,口感也会很不错。

清洗海椒。海椒选好了,还必须仔细清洗海椒,清洗海椒的时候建议可以用少量盐泡在清水里洗,这样可以去除海椒的污物,最好是能先用盐水泡一段时间再清洗。

晾干海椒。海椒洗好了,就必须把海椒用容器晾起来,沥干水汽,最好是能用风吹干,但也不能把海椒晒得太干了,以免影响口感。

准备好泡菜水。泡菜水最好是用凉白开水,因为生水里有细菌,且不卫生,开水烧开后可以将水里的细菌杀死一些,有助于人的健康,所以应提前将开水烧开然后用容器乘起来,待开水冷了后好用来泡菜。

准备好泡海椒用的各种辅料。泡海椒还需要各种辅料,比如老姜、泡菜盐、花椒、白酒等辅料,这些在泡菜前逗必须准备好,以免要用时找不到。

洗干净泡菜坛子。泡菜坛子必须要洗干净,因为坛子里有污物容易让泡菜变质,所以在泡菜前一定要认真的清洗泡菜坛子,且泡菜坛子还必须要完整的没有破洞和破盖的坛子,泡菜坛子有损还,密闭行不好将会影响泡菜的口味。而且泡菜还容易变质。

正确的泡海椒。泡海椒在所有材料都备齐的情况下,就可以开始泡菜了,一般泡海椒的程序应是先把凉白开水倒入坛子里,然后把各种老姜、花椒放入坛子里,然后把晾好的海椒倒入坛子里,接着往坛子里加入少量白酒,并盖紧坛子,并在坛沿装满清水,保持坛子里能吸入足够的水汽。

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