冬瓜吃不完怎么保存

作者:qing  时间:2018-09-29 21:51:52  来源: 大众养生网

我们都知道现在市面上卖的冬瓜有大小不同的类型,有的是小冬瓜一次性就可以吃完,有的是大冬瓜切开以后只能吃1/3或者一半,剩下的一半需要过段时间才能吃,冬瓜想要保存的新鲜,不流失掉水分,可以学学这些方法。

冬瓜吃不完怎么保存

很多家庭都会遇到切过的冬瓜怎么存放才新鲜,保持营养成分的同时又不影响它的口感。切过的冬瓜保鲜方法是:

很多家庭都会遇到切过的冬瓜怎么存放才新鲜,保持营养成分的同时又不影响它的口感。切过的冬瓜保鲜方法是:

把瓜切开以后,略等片刻,切面上会出现星星点点的粘液,这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面,再用手抹平贴紧,存放3至5天仍新鲜,如果用无毒的干净塑料薄膜贴上,存放时间会更长。

冬瓜吃不完怎么保存

冬瓜产量高,我国栽培极广,每年秋收高峰时期,往往价格锰跌。贮藏保鲜是保证冬瓜长期供应,调节市场盈缺的重要手段。通过冬瓜的贮藏,即可延长冬瓜销售供应期,淡季上市保值增值。贮藏的方法多样,其中窖藏是比较简便易行、贮藏时间较长的一种。

一、适贮的条件。冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,贮藏适宜条件:温度为10-15℃,相对湿度为70-75%,且通风良好,存放在10-15℃左右,可保存数月。冬瓜不耐低温贮藏,低于10℃会发生冷害。但贮绰度过高,则呼吸速率加快,组织很快松软,病原菌繁殖迅速,贮存期不长。

二、贮瓜的准备。冬瓜含水量较高,嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏,所以贮藏的冬瓜要求九成熟,皮厚,肉厚,质地致密、品质较好,表面青皮发亮,布满蜡质的品种。贮藏的瓜不能遭霜打,在生长期间应在瓜下垫砖或吊空,并防止日光曝晒,采收前1周不准灌水。冬瓜在入库之前要严防雨淋。采收时要留3-5厘米的瓜秧。选择天气凉爽时早晨用剪刀剪摘。为防止瓜与瓜碰撞产生机械伤害,造成微生物侵染,用报纸包冬瓜。搬运过程中应轻拿轻放,严防擦伤、碰伤,特别注意应严防抛落,滚动现象,以免造成冬瓜内部损伤,给入库贮藏造成较大隐患。

冬瓜吃不完怎么保存

三、贮窑的准备。贮藏窑库建造多以半地下方式,即建造窑室高约3.6米,地表上下面各建造1.8米,四周设有窑库窗,并对开,以便于通风、换气。贮藏窑的大小根据所贮冬瓜的数量决定。这种结构的建造,具有恒温性高、凉爽、通风简便、干湿度易控制的优良特点。在准备进行冬瓜入库前2-3天库内应全面消毒灭菌:以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库密闭处理以后,并把库温降至13℃,再将需要贮藏的冬瓜入库。

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