虾皮的保质期,怎么长期保存

作者:zhang1  时间:2017-04-19 00:10:42  来源: 大众养生网

一、虾皮的保质期

新鲜的虾皮一般都是白色,没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后,颜色变成了粉红色,虾皮的氨味非常强烈。所以如果存放不当,那么虾皮的保质期将会缩短到一两个月。

二、虾皮要怎么长期保存

1、河虾米和海虾米的保存

河虾米也就是淡质虾米,相对的海虾米即咸质虾米。它们的保存方法有所不同,对于淡质虾米,可将其摊在阳光下晾晒,待完全干后,装入瓶中,保存起来即可。对于咸质虾米,不能放于阳光下晾晒,应将其摊于阴凉处风干,再装入瓶内。

2、淀粉盐保存鲜虾仁

将虾仁的皮剥掉后,放入清水中,用几根筷子将其顺着同一方向搅打,反复换水,直至虾仁发白。然后把虾仁捞出来,将水分控干,再用干净的棉布将虾仁中的水分吸干,并加入少许淀粉和食盐(也可同时放少量料酒),再顺着同一方向搅打数分钟。经过这样处理的虾仁,可以更好地贮存待用了。

3、大蒜贮存虾皮

用淡水将新鲜的虾皮洗净后,捞出来沥干,然后将其均匀地放在木板上晾晒,待完全干后,贮藏起来,并加几瓣大蒜,密封起来贮存即可。用此法贮虾皮其味美如初。

4、盐水保存虾皮

用清水将虾皮洗干净后,放入锅内,加入适量盐(大约每500克虾皮里放约100克盐)与水同煮,待水开后将其捞出来,放在篮子里沥干,然后放在干净的塑料袋里密封起来贮存即可。每次打开后,一定要将袋口封好,防止返潮。

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