冻肉的做法

作者:小雨  时间:2014-08-04 18:46:55  来源: 大众养生网

现在很多人喜欢吃冻肉,冻肉的口感是很好的,入口即化,最重要的是肥而不腻,很多人喜欢自己在家做冻肉,自己做的卫生安全上面是值得放心的,也不含什么食用胶,那么大家了解冻肉是怎么做的吗,今天我们就来给大家分享一些冻肉的做法,其实是很简单的,很容易学会。

冻肉的做法

冻肉应该是很多人都喜欢吃的吧,冻肉的味道是很好的,而且它的吃法是很多的,那么大家了解冻肉的做法吗,下面我们就来给大家介绍冻肉是怎么做的,让大家掌握这样美食的做法。

做法一

1.肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸,捞出冷水洗净去干净残留的肥油。(锅中放入姜片葱段大料花椒料酒)

2.处理好的猪皮400克切成条或是丁,加水1100克一起放入容器里,高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸,压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后,用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中,加入适量的汤,加入盐和鸡精以及白椒粉调味。

3. 放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘,配以喜欢的作料,蘸醋尤佳。

做法二

1、将肉皮刮去猪毛,下凉水锅,开后煮约5分钟捞出,撇去浮沫;

2、用刀片将肉皮上的肥肉去掉,将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用;

3、姜少许切末(或用姜粉),将它们和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用纱布包好,制成料包;

4、锅中做水,放入备好的肉皮、料包和调味料(盐、酱油及少量的糖),用大火烧开,然后转小火熬制2小时左右,料酒要晚些再放,否则容易挥发殆尽,小火熬制的过程中最好不停搅动,一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠为止;

5、将其倒入容器中,自然搁置使之变凉凝固,即成。

冻冻肉

材料

猪肉皮,大料,姜片,花椒,葱段,料酒。

做法

1) 肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸,捞出冷水洗净去干净残留的肥油。(锅中放入姜片葱段大料花椒料酒)

2) 处理好的猪皮400克切成条或是丁,加水1100克一起放入容器里,高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸,压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后,用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中,加入适量的汤,加入盐和鸡精以及白椒粉调味。

3) 放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘,配以喜欢的作料,蘸醋尤佳。

冻肉的做法大家应该了解了一些了吧,是不是冻肉也是很容易做的,现在很多人都是特别爱吃冻肉的,特别是在夏天,很多人喜欢吃简单的东西,做一些冻肉,拿出来吃就会很开胃,最重要的是很省时间,不用费力去做菜了。

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