韭菜炒田螺肉

作者:小翼  时间:2014-07-31 18:57:42  来源: 大众养生网

韭菜炒田螺肉是生活中一种美食,主要食材是田螺肉。在以前,田螺是人们在河田,鱼塘里随便打捞上的美味。时至今日,也有不少村落还遗留着打捞田螺为家里添加一道菜这样的风景。田螺一般都会用来蒸或者炒,而韭菜炒田螺肉也属于炒的一种,但是要炒得香、炒得赞就确是要费些功夫了 。

韭菜炒田螺肉

在这道菜的主料中,韭菜性温健胃,田螺肉气寒性凉,两者宜于中和,可以说是膳食中的神仙眷侣,不仅色彩诱人,而且香味扑鼻特别开胃,成为春季护肝的一道特色菜肴。那就一起来看看这道菜是怎么做的吧

准备材料:

田螺肉400g、韭菜200g、食盐适量、鸡精适量、生姜适量

做法:

1.韭菜切段~

2.田螺肉,这种市场上都有的卖,是已经剥好了的。大概15块一斤左右。买个10块钱就能炒一碟了~回来洗干净。

3.净锅放入几片生姜,中火翻滚在倒入油中火翻滚五分钟左右出锅。

4.净锅放油中火翻滚韭菜,至熟。

5. 把翻滚好的田螺肉倒入锅内,调料,翻滚三分钟出锅。

田螺肉中富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。另外,田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。并有清热利水、除湿解毒的功能。常常用于治疗热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

做这道菜的时候,如果在市场上买不到剥好的田螺肉,可以用田螺代替,但是田螺本身含有泥污,所以要浸泡田螺1天后才使用,不然有可能导致田螺不干净吃的时候有泥污的味道。这道韭菜炒田螺肉,非常的鲜香爽口,肥嫩的田螺肉中,散发出浓郁的韭菜香,让人欲罢不能,快去尝试一下吧。

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