黑椒牛排的做法大全

作者:小白  时间:2014-07-23 08:53:08  来源: 大众养生网

关于黑椒牛排的做法大全有很多,但是平常的家庭里面会做黑椒牛排的人其实并不多,这主要是因为黑椒牛排是属于西餐的一种,而大多数中国人是习惯了吃中餐的,所以很多人对于黑椒牛排这道菜是有排斥和抵触的心里的。但是相反的,对于很多喜欢吃西餐的朋友来说,黑椒牛排是非常受欢迎的。

黑椒牛排的做法大全

我们大多数人一般吃到黑椒牛排都是在西餐店里面,而不同的餐厅做出来的黑椒牛排一般都是不一样的,不仅黑椒牛排的做法不一样,而且口味也是不同的。因为黑椒牛排的流行,所以很多中餐厅里面也开始推出这道菜,但是普遍的味道都不如西餐厅。下面,就来说说黑椒牛排的做法大全。

家里自制红酒黑椒牛排

材料

牛利排500克,红酒150克,盐5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比盐还咸,没有的话可以把盐加量至10克),糖1-3克,黄油,洋葱,蛋清1个

做法

1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。

2、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味。

3、不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关,牛排最好7-8分熟)。

4、最后放少许洋葱味道更佳哦!

酒香黑椒烤牛排

材料

牛里脊肉(牛腿肉,牛腩肉也可,腌制和锤散的时间相对延长,横纹片尽量薄的片,越薄越好),红酒,黑胡椒,耗油,盐,糖,老抽可选,番茄酱可选,土豆,洋葱,西红柿,生菜,洋葱

做法

1.用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散

2.再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧

3.这一步不要偷懒,多处理一会儿哦

4.松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制

5.喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱

6.用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维

7.盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜

8.土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈

9.烤盘铺锡纸,并刷一层油

10.把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排

11.烤箱预热200度,烤8-10分钟

微波黑椒牛排

材料

主料:牛排350g,彩椒适量,洋葱1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),辅料:盐适量,黑胡椒少许,彩椒适量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)

做法

时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

1.牛排用菜刀平拍松驰,用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

2.盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

3.取一碗倒入适量油,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝、蒜茸、椒丝爆香,加入调料,微波高火2分

钟,然后把调味汁淋在牛排上即可。

提示:牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切开牛排,里面是粉色的,但不冒血水。全熟透的话口感并不太好。

通过上文对家里自制红酒黑椒牛排、酒香黑椒烤牛排、微波黑椒牛排这三种不同的黑椒牛排的做法的介绍,我们对黑椒牛排的做法大全也有了一定的了解,这对于喜欢吃黑椒牛排的人来说是非常好的。那么,以后大家就可以自己在家做黑椒牛排来吃了。

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