千张红烧肉的做法

作者:米老头  时间:2014-07-21 16:53:58  来源: 大众养生网

每一个吃货心中都有一份红烧肉,红烧肉可以说是猪肉吃法的一个典范,它不但最大程度上保留了猪肉原本的肉香味,而且咸中带甜,油而不腻,如果是比较喜欢吃辣的话,在煮的时候稍微放入一些辣椒,口味不但不会受到影响,反而会使得红烧肉的口感更佳符合现代人的口味。

红烧肉在制作的时候,为了尽可能的消除肉质原本的油腻感,一般都需要搭配上其他的蔬菜来进行烹饪,不过要说最经典的搭配就要数千张了。因此在本文就主要针对千张红烧肉的做法为你做出介绍。

千张结烧肉的食材和调料:

五花肉 千张结 青椒 红椒 葱 老姜 老抽 生抽 料酒 冰糖粉 自制山楂粉

教您千张结烧肉的家常做法,如何做千张结烧肉才好吃

一、 五花肉洗净沥水,姜切片,青椒红椒切块,葱切葱花,锅中放一点油

二、 五花肉入锅小火煎

三、 煎至表面微微焦黄

四、 放冰糖粉,拌炒上色

五、 再放老抽生抽,老抽:生抽=1:一、5,拌炒上酱油色

六、 放姜片

七、 放适量料酒,加清水,没过肉即可

八、 放少许山楂粉,大火煮开

九、 煮上五分钟之后,放入千张结,稍稍拌匀,大火煮开,转小火

十、 收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁

十一、 出锅前撒葱花即可

家常美食小贴士:

姜片其实是在第2步就可以放了哈,我那天看到肉太激动,给忘了,脑子不行了。冰糖没有,用普通白糖也可以的,不会差多少的。千张结入锅之后,别老去翻动它,很容易散开。山楂粉是自己磨的,一般做肉菜都会放点去油腻。

以上就是针对千张红烧肉的做法为您做出的介绍,其实红烧肉在制作的时候有一些技巧在里面,比如说在过水,一般在过水之前最好是可以先将红烧肉侵泡一下,这样对于祛除猪肉本身的肉腥味有一定的作用,而且过水的时候一定要将肉过透才可以。

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