炒豆腐皮的做法大全

作者:小翼  时间:2014-07-17 09:36:35  来源: 大众养生网

主妇们的想象力和巧手拼凑在一块,绝对可以让厨房和饮食生辉很多。豆腐,是主妇们在日常的饮食中经常采用的食材之一。豆腐,的做法有很多种,每一种在深谙烹饪技巧的主妇手中都可以发挥出不一样的味道。而且,豆腐的种类有很多种,如白豆腐、豆腐脑、豆浆等等。

炒豆腐皮的做法大全

豆腐皮作为一种豆类食品,也是人们日常饮食中经常接触的食物。豆腐皮的做法也有很多种。今天,我们就研究一下炒豆皮的做法大全。

做法一

材料

主料:油皮200克

辅料:香菇(干)25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克

调料:淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克

特色

色彩鲜艳,软嫩醇香。

做法

1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.

2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.

3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.

4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.

做法二

材料

豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油

做法

1:把豆皮泡好切条,葱切小段备用。

2:锅中倒入少许油,待6分热时下几颗花椒,然后等到油8分热时下绞肉放入酱油,味精炒熟了。

3:倒入切好的豆皮翻炒几下就好了,豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。

4:装盘面上撒上葱段即可。

以上是炒豆腐皮的两种做法,由于加进去的配料和辅料有所不同,所以,在口感上也有一定的差别。不过,无论怎样吃,都掩盖不了豆腐皮的营养价值。你在制作的过程中,可以根据自己的喜好,自由的选择。

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