炒螺蛳的做法

作者:小白  时间:2014-07-16 13:31:37  来源: 大众养生网

螺蛳也叫田螺,它是特别有营养的,尤其是维生素a的含量很高,维生素a对我们是很重要的,特别是能够起到明目的作用,对皮肤也是很好的,而且螺蛳里蛋白质含量很高,还有很多的维生素,因此它的食疗作用是很大的,很适合食用,下面我们来看看炒螺蛳的做法。

炒螺蛳的做法

螺蛳不仅好吃,营养价值也是很高的,它有很多种的吃法,最常见的就是炒螺蛳了,特别是爆炒螺蛳,味道会很好,放一些辣椒就会更有口感了,今天我们给大家介绍的就是炒螺蛳的做法。

材料

田螺2斤,辣椒2-3个,蒜头5瓣,紫苏少许(根据个人爱好),糖,米酒,酱油

,油,盐

做法

1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚,这样才能没那么重的泥味。

2、把田螺洗干净,倒掉脏水,放两到三勺盐去搅拌,再用水洗干净,然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹)。

3、把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。

4、倒进酱油、糖继续炒。

5、炒的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水。差不多好的时候,适当放点盐。

6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然田螺会变老。

爆炒田螺

材料

田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的)

做法

1、田螺泡养两天,每天换水二、三次,最后刷洗干剁去螺蒂,洗净沥干水分。

2、洗净所有材料,姜葱蒜切碎,紫苏叶切碎,辣椒切圈圈。

3、猛火烧干锅,下油烧至八成热,下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。

4、下田螺爆炒,放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)

5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。

6、如果太干可以加少量水,继续炒熟至汤汁浓稠即可。

小诀窍

1、紫苏叶是一种紫色植物的叶子,有特殊的香味。我们村里的菜地里随处可见,去腥效果很好,是炒田螺不能少的香料。

2、炒田螺最关键要掌握好火候。火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来。

炒螺蛳的做法大家应该知道了,多吃螺蛳是很好的,特别是有狐臭的人应该吃一些螺蛳,不过很好的治疗狐臭的现象,特别是到了夏天狐臭的现象会很明显,也会上的别人的歧视,要去积极治疗,同时在炒螺蛳的时候火候一定要掌握好。

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