芋头条怎么做

作者:小雨  时间:2014-06-27 18:55:10  来源: 大众养生网

芋头和土豆都是很多人平时喜欢吃的一种食物,芋头和土豆有一个共通点,那就是淀粉含量都比较高。其实芋头还可以做成其他形式来食用,就比如:芋头条。其实在某种程度上来说,芋头条可薯条是有着很多相似的地方的。但是就种类和营养价值来说,它们是完全不同的两种食物。

芋头条怎么做

芋头条是利用芋头做出来的,但是在口味上和一般的芋头吃起来是完全不同的。很大原因是因为芋头条是经过油炸的食物,吃起来比较的酥脆,而芋头则正好相反。那么,芋头条到底该怎么做呢?下面来详细介绍一下。

芋头条是以芋头为主料,配以油、盐、胡椒粉、葱花和熟芝麻等等加工而成的一道美食。营养丰富,便于保存。芋头条的营养如下:

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

芋头条的做法具体如下:

主料:芋头1/3个、猪肉200克

辅料:炸粉30克、小麦面粉10克、调料色拉油600毫升、食盐1克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒20粒、干辣椒适量、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、豆瓣酱1汤匙、水适量、香叶2片、茴香籽少许、辣椒酱1汤匙、白酒3克、白糖1克

1.芋头去皮洗净切条

2.肉洗净切条

3.将肉条用腌料(料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐1克、食用油1点(约1/4汤匙))腌制1小时

4.将裹料(炸粉30克、面粉10克、清水适量)加水调成糊

5.锅中放油,油温6成热下芋头条、肉条(裹上糊)炸熟,捞出控油

6.锅中留底油将调料(花椒20粒、八角1个、香叶2片、小茴香少许、辣椒丝、灯笼椒、葱段、姜片、蒜瓣各适量、郫县豆瓣酱1汤匙、老干妈豆瓣酱1汤匙、白酒3克、白糖1克)炒香,放上炸好的芋头和肉,翻炒均匀即可

按照上面教授的关于芋头条的做法,相信很多人都会明白的。而且大家应该也不用多长时间,就能够娴熟地做出芋头条,同样也是很美味的。但是有一点要强调的就是由于芋头条的淀粉含量高,脂肪多以及热量大的问题,一般人最好要少吃。

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