龙利鱼怎么做好吃

作者:小雨  时间:2014-06-24 14:26:42  来源: 大众养生网

我们在平时的家桌上,经常可以吃到一些关于鱼的菜肴,比如:红烧鲫鱼、黑鱼煨汤、油炸小黄鱼,这些都是我们经常能够吃到的,当然味道也是非常好的。随着大家对于养生的日益追求,很多人已经把鱼肉作为自己生活中的荤菜类,甚至完全取代了猪肉,因为大家都知道猪肉的脂肪多,吃了容易发胖。

龙利鱼怎么做好吃

所以现在的人喜欢吃鱼的越来越多,但是因为环境的破坏,使得我们周围的天然鱼类越来越少,很多时候我们吃到的都是养殖的鱼。说实话养殖的鱼的味道和天然的差好多。下面就来介绍一种鱼的做法:龙利鱼。

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了.

龙利鱼俗称牛舌头,是一种暖温性近海大型底层鱼类,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。

据营养专家称,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

龙利鱼的一般做法有以下几种:

一、龙利鱼肉馅水饺的做法

材料:面一斤二两左右,龙利鱼肉一斤,韭菜三两,料酒两汤匙,海鲜酱油一汤匙,盐少许,玉米油两汤匙。

做法:

1、面和好,擀成饺子皮。

2、龙利鱼肉剁成肉泥,加入料酒、酱油、盐和玉米油,搅拌好,韭菜切碎最后放入。

3、包好后清水煮10分钟即可。

二、香焗龙利鱼柳的做法

材料:龙利鱼柳3块

酱汁材料:松仁2汤匙,蒜头2瓣,罗勒(可以用其他香草,滋味又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙

酱汁做法:

1、将松仁装入一保鲜袋,用擀面棒压碎,备用;

2、蒜头剥去外皮,放入一保鲜袋,用擀面棒压烂,备用;

3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中,加橄榄油拌匀即可。

做法:

1、龙利鱼柳解冻,用纸巾吸干水分,把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面,腌制20分钟;

2、烤盘上铺上锡纸,龙利鱼柳排放其上,放入已预热烤箱200度烤25分钟即可(烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定,我的鱼柳虽解冻,但还是冰的)

其实现实生活中关于龙利鱼的做法还有好多种,但是因为地区的原因,很多人很少有机会吃到这种鱼,大多时候是在饭店里面吃的。所以以后有机会自己做龙利鱼的时候,不妨按照上面的方法自己做一遍,相信味道绝对比饭店要好。

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