胡萝卜炒肉丝

作者:香米  时间:2014-05-22 23:20:56  来源: 大众养生网

胡萝卜是很好的一种蔬菜,而且含有很丰富的胡萝卜素,而且也被称为小人参,它的维生素a的含量是很丰富的,都是大家都知道,很多人都是不爱吃胡萝卜的,特别是孩子,让他们吃胡萝卜真的是费劲,如果做成胡萝卜炒肉丝,有肉放里面,就会有很多的人喜欢吃了,尤其是孩子。

胡萝卜炒肉丝

胡萝卜这一蔬菜是最有营养的,这是不用说的,不论对什么样的人群胡萝卜都我们的身体都是很有利的,今天我们来学习一种胡萝卜的吃法,胡萝卜炒肉丝,这道菜的味道是很美的,也很有营养,大家应该都喜欢。

胡萝卜炒肉丝

材料

猪里脊肉,胡萝卜,葱花,盐,油,水,生抽,干淀粉

做法

1.猪里脊肉切丝,撒少许水、生抽、盐入味约15分钟后,加干淀粉拌匀至无干粉,然后加一点儿油拌匀,胡萝卜一根切丝,葱花备用。

2.热锅温油划散肉丝至变色,加葱花炒香,再加胡萝卜丝进去一起翻炒,可以少加点水焖一下,等胡萝卜软了以后加少许盐就可以了。

胡萝卜圆白菜炒肉丝

材料

胡萝卜,圆白菜,猪肉,盐,鸡精,料酒

做法

1、胡萝卜、圆白菜洗干净切成丝。

2、猪肉切成丝,放半勺料酒、半勺盐抓匀,腌10分钟。

3、热锅入油,放入肉丝翻炒至变色。

4、放入胡萝卜丝、圆白菜丝,加半勺盐,翻炒3-4分钟。

5、最后加半勺鸡精炒均匀即可出锅。

吃胡萝卜的三大误区

胡萝卜是好东西,几乎地球人都知道,可是如何“吃进肚子,化作营养”,就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区,让我们来看一看。

错。胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存 76%~94%。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。同样道理,熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。

错。过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会出现中毒症状,主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕,成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量,即可中毒。但胡萝卜大量摄入后,除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失),尚未发现有其他毒性;相反,类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视,因为其还有抗氧化作用,常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。

错。的确,它们都含有类胡萝卜素,但生物效用不一样,其中β-胡萝卜素最高,6微克相当于1微克维生素A,其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。

所以,我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法,比如素炒胡萝卜丝,胡萝卜片配山药片炒肉,牛肉炖胡萝卜土豆等方法,都能使β-胡萝卜素被人体吸收,而生食只能增加消化系统的负担,既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。

胡萝卜还有一项功能就是对于女性的卵巢有很好的保护作用,可以降低女性患卵巢疾病的几率,吃胡萝卜可以帮助大家更好的摄入一些维生素,如果我们平时不爱吃胡萝卜,可以学习做胡萝卜炒肉丝,如果炒着吃,并放一些肉相信很多人就爱吃了。

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