黄豆猪手的营养价值非常高，非常的适合各类人群食用。儿童食用黄豆猪手具有补钙促发育的功能。女性食用黄豆猪手能够美白美容使皮肤变得更加好，男性食用黄豆猪手能够补肾强壮身体。老年人食用黄豆猪手可以预防骨质疏松等症状。所以黄豆猪手这一道菜无法在我们生活当中是一道非常保健的美食。
黄油猪手的具体做法。材料：猪手一只，划开几道以便入味；黄豆适量，对重量没概念，全靠手感；蒜、姜、干辣椒少量。
1）用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。猪蹄镊去毛，放到锅里，加水，煮开以后，倒掉血水，再洗净猪蹄上的浮沫。
2）猪蹄和黄豆倒入锅里，加生姜切片三块，生蒜两颗切粒，干辣椒量随喜好而定，大概3－4倍的水（如有人像我一样，觉得肉类必须做成深色，可加入适量酱油调色），大火煮开，小火慢炖，个人建议炖5个小时左右。
3）火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
当然有高血糖高胆固醇的人群应该要少量的食用黄豆猪手，因为毕竟黄豆猪手含有很高的脂肪和胆固醇，如果过量的食用的话可能会加重病情。有人喜欢加入一些七七八八的中药与黄豆猪手一起炖煮，其实这个是很危险的做法，因为我们不知道黄豆猪手会不会和这些中药产生副作用，所以应该谨慎烹饪。
