很多人一点都不清楚芋头到底是什么含量，也不知道芋头吃了之后对人体的作用和功效，感觉芋头煮着吃会粉粉的，在嘴巴里面也是非常柔软的，所以说很多人喜欢吃芋头，也有很多人数芋头含有淀粉，吃了会长胖，所以说平时就不爱给自己吃芋头，其实芋头是可以吃的，少吃为妙，那么芋头有淀粉吗?
芋头的主要成分也是淀粉!芋头球茎淀粉含量高达19.5%(占干重的59.45%).
芋头营养数据
水分 64%
蛋白质 0.4g
脂肪 0.2g
碳水化合物 34.5g
热量 142卡
很多人因为怕胖而对淀粉类食物敬谢不敏，但若未经估算，可能少吃了淀粉，却多吃了脂肪和单醣类。事实上部分淀粉类食物含有高量的纤维，不仅易有饱足感，并有食疗的效果，例如芋头就有此双重优点。
中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
芋头(TARO),属天南星科，别名芋艿，毛芋等。原产地印度东部和马来西亚等热带地区。后传入我国.芋头在国内栽培历史悠久，主要在华南，西南和长江流域种植，东北、西北基本很少种植.芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。芋头球茎淀粉含量高达19.5%(占干重的59.45%)、粗蛋白质2.63%、粗纤维1.87%，此外芋头球茎还含有一种重要物质多聚糖(占4.9%)，多聚糖能增强人体的免疫机制和对疾病的抵抗能力，是一种清热解毒、健脾、强身的保健蔬菜，国内外市场前景很好。
芋头肯定是含有淀粉含量的，大家吃芋头的时候其实最主要的成分就是淀粉，所以说每次吃芋头的时候不能过量，如果给自己一次性吃太多的芋头，那么是很容易消化不良的，其实大家合理的吃，少量的吃，这样芋头是不会给身体带来什么异常的负面影响。
