孜然羊肉的正宗做法是什么

作者:xuyan3286  时间:2015-12-17 20:14:54  来源: 大众养生网

孜然,大家一定都不陌生,因为在外吃什么炸土豆,烤面筋,等等很多人都喜欢放孜然。其实孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。但是我们主要还是关注于食物上面。那么大家知道孜然羊肉么?我相信很多人都吃过吧。孜然羊肉是新疆菜,所以你吃的是否是正宗的做法呢?很疑惑吧,就来看看孜然羊肉的正宗做法吧。

孜然羊肉的正宗做法是什么

做法一:

1.将羊肉切成片

2.羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟

3.香菜切成长段

4.葱切成小段

5.锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用

6.锅里放入适量油,放入葱、孜然

7.倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。

将香菜铺入盘底,出锅装盘

做法二:

1.将羊里脊切成片;洋葱去皮洗净,切成丝,备用。

2.中火烧热炒锅,不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒,至羊里脊肉七成熟时,盛出放入盘中。

3.将切好的洋葱丝盛入盘中,加入孜然粉和孜然粒(5g)拌匀腌制10分钟。

4.中火再次烧热炒锅,加入油烧热,放入剩余的孜然粒翻炒片刻,倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀,最后,调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。(这个是孜然羊肉怎么做的小窍门哦)

注意事项

羊里脊肉一般瘦肉较多,因此制作出来会发干,在腌制的时候可以混入一些食用油一同腌制,这样炒出来的羊肉更加香腻。

孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大,这会让羊肉吃上去更有风味。

孜然羊肉一定要选质量上乘的里脊,刀工要仔细才能切得薄和好。

如果你感觉羊肉不太好,可以延长羊肉的腌制的时间。

看了上面的介绍,知道了正宗羊肉的做法吧。羊肉肉质细嫩,易消化,而孜然又具有理气开胃,驱风止痛的功效。这道菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。非常适合在秋冬季节食用。所以,想吃正宗的孜然羊肉就自己在家做一份吧。

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