寒冷的冬天里，大家是否都喜欢吃狗肉，牛肉，羊肉等高热量的食物来温暖我们的身心呢？那么大家是否喜欢孜然羊肉这一美味呢。元时著名医家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。所以羊肉的营养价值也是不可忽略的。所以你是否想要学习一下这道菜呢？具体方法如下哦。
1.羊肉洗净后切成片。
2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。
3.锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。
4.放入羊肉煸炒至变色。
5.少加点酱油调味。
6.放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。
小贴士
1.做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。
2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。
3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多。
4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒。
5.煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老。
6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香。我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩。
7.羊肉跟香菜也很搭，最后加点香菜就更好了。
这个做法也不是很难哦，那么有没有想要做一份的冲动。在家的午餐和晚餐就可以做这样一份菜。我相信家人看到都会很开心的。当然羊肉虽然美味，让人根本停不下来，但是吃多了很容易上火的。所以还是要有节制哦。希望在这个寒冷的冬天里，大家可以一边吃羊肉一边温暖开心的度过哦。
