腐竹羊肉煲的做法是什么

作者:xuyan32810  时间:2015-12-11 23:57:20  来源: 大众养生网

腐竹是很普通的食物,与豆腐、豆腐皮、豆干等的做法有相似,只是最后的步骤有区别,从而形成的食物则不同。也可以说腐竹就是煮热的豆浆上面的皮,取出这个皮后放到腐竹溶器里,就形成了腐竹,晒干后即可销售。现在腐竹可以做成非常多的美味菜肴,比如腐竹羊肉煲,那么腐竹羊肉煲的做法是什么呢?

腐竹羊肉煲的做法是什么

做法一

食材用料:

羊前腿肉、手工腐竹适量、当归、红糖、单晶冰糖两个、枸杞、黄酒、生抽适量、麻油、姜丝

菜谱做法:

1.羊腿肉下锅汆烫去雪水。

2.麻油下锅热油爆香下姜丝当归。

3.把羊肉放入炒干雪水加黄酒、红糖、冰糖、生抽同炒。

4.手工腐竹用热水浸泡发。

5.把羊肉加水小火焖煮一个小时后再加入腐竹同煮,加枸杞、红辣椒、葱配颜色。想要赶时间的也可以用高压锅压制,等水量变少时,再倒入砂锅煲里文火煲几分钟。

6.香味扑鼻的羊肉煲就完成了。

做法二

材料1:带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵

材料2:腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块

烹饪方法:

1、羊肉切块,加入锅里去血水。

2、小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好,清水中加入羊肉和香料包,还要放几片姜,煮40分钟。

3、竹蔗切小块,我用的多了一些,做出来羊肉甜了些,不用这么多的,4块左右就够了,胡萝卜切滚刀,香菇发好洗净,腐竹也要发好切小段,马蹄切两半。

4、40分钟,羊肉的膻味去掉了,捞出滤干,煮肉的水留着,后面有用。

5、油锅上油爆香蒜瓣和姜片,蒜瓣要多一些,一个大蒜左右,拍一下就行,不用切碎,之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽,炒香。

6、接着放马蹄、竹蔗、香菇(我的胡萝卜放早了,这里先别放),还有之前煮羊肉的汤,继续放1勺海鲜酱、1勺蚝油、红糖(不爱甜味的不用加红糖,竹蔗也是甜的),调好口味。

7、换到砂锅里,再放1、2片香叶,煮沸后小火慢炖40分钟左右,注意快干的时候加点水,之后加入胡萝卜,炖10分钟,加入腐竹,再炖10分钟,加入青蒜苗和葱段搅拌,关火盖上盖子焖一下就可以上桌了。

腐竹羊肉煲的做法是什么呢?要做好这道菜肴难度是较大的,主要是羊肉有腥味较重,去腥方式不对或是去腥不彻底时,吃羊肉会闻到很大的异味,只要把去腥工作做好,所做出来的腐竹羊肉煲味道好,加上羊肉食用后对身体好,此道菜肴更适合冬天食用。但是要注意羊肉虽好,吃多了就容易上火,患者也不宜多吃。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫