梭子蟹在我们日常生活中是一种非常常见的水产品。喜欢吃蟹的朋友们应该都知道，梭子蟹的做法也是多种多样的。可以清蒸也可以爆炒，还可以用来搭配其他食材一起炖食。黄酒和蟹也是最完美的搭配之一，今天就为大家介绍两种黄酒蒸梭子蟹的做法，有兴趣的朋友们一起来看看吧！
一、姜丝黄酒蒸梭子蟹
材料：蟹，姜丝，黄酒，糖，米醋。
做法：
1.将螃蟹洗刷干净，肚子朝上，盖上重物，入开水锅中大火蒸10分钟。（此步骤需将捆绑螃蟹的绳索去掉）
2.蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可。
3.姜末糖醋汁：姜切丝切末，调入7汤匙双鱼米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
二、黄酒焗蟹
材料：梭子蟹1斤，黄酒（花雕）180ml，蛋白5只，盐少许，姜片适量。
做法：
1.蟹洗干净外皮，揭开盖，清理干净肺等杂物，放上姜片和洒小许的盐花，备用。
2.水开，第一次大火蒸4分钟，先把蛋白均匀的铺在蟹上，再把酒均匀洒上，再次（第二次）蒸5分钟即可。
小诀窍：挑蟹要摸摸它肚子盖旁边的两个地方，如果用手指压不进去的就是有肉的，如果能压下去的就不要买了，里面都是水，而且蟹还没有完全成长，肉不会多的。
黄酒的功效：活血祛寒，通经活络
在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。
