到了冬天的时候很多人都会吃炖羊肉，羊肉具有很多的滋补作用，但是羊肉的膻味很重，有的人不太喜欢这个膻味，所以会在炖羊肉的时候放入一些胡萝卜或者是山药，这样就能够很大程度上减少膻味，吃起来也会觉得更加的鲜美，很多人可能还没有自己做过山药烧羊肉，下面咱们就来看看具体是怎么做的。
山药炖羊肉，是由羊肉、山药和香菜三者搭配食用，做法简单，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。
原料：羊肉500克，山药150克，香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量。
制法：
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
营养分析： 每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34.6克，糖类0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A等。
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药烧羊肉确实是一道很好的菜，尤其是对于女性朋友来讲，冬天的时候一定要吃上一些，山药对于孕妇也有很多的好处，但是羊肉吃多了非常容易上火，大家还是必须要注意的。菜肴虽然味道鲜美，但是饮食的时候一定要适量，多吃无益。
