乌鸡板栗红枣汤是一道非常温补简单美味的汤品，主要材料就是以新鲜的乌鸡肉搭配上板栗和新鲜的红枣煲制而成，口感独特，十分清甜，老少皆宜，尤其是适合现代的年轻人食用，可以有效改善女性贫血、月经不调等症状，下面让我们一起来学习一下乌鸡板栗红枣汤的做法。
板栗红枣乌鸡汤的做法
用料：主料：大枣100g ，乌鸡1只，栗子（熟）500g。辅料：党参适量，姜适量，细香葱适量，黄芪适量，料酒，适量。
板栗红枣乌鸡汤的做法步骤
步骤1.乌鸡清洗干净，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块。乌鸡放入沸水中焯5分钟后，去除血水备用。板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。准备葱段、姜片、黄芪、党参各适量。
步骤2干红枣洗净，浸泡5分钟备用。可以去籽，这样不上火砂锅中放入冷水烧开后，放入乌鸡、葱段、姜片、黄芪、党参、红枣、料酒或米酒适量，大火煮至水开后，放入板栗，盖上盖，小火煲1小时左右。.想吃咸的，起锅时可以加盐，我是按照南方的作法，因为红枣是甜的，煲好的汤甘甜味美。秋冬季喝板栗红枣煲鸡汤，补肾强筋，增强抵抗力， 尤其是秋冬季产妇适宜。
板栗红枣乌鸡汤烹饪技巧
1)料酒可以用米酒代替，米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。我是为了催奶用的，所以哺乳期做汤。
2)新鲜板栗用剪刀在一端挑出小口，放入沸水中煮约五分钟，取出即可轻易地却除外壳及内膜。需要注意的是，处理一颗才从热水中取出一颗，否则尚未去壳的板栗遇冷收缩，内膜就不好去除了。
功效：
健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、补充体力、增强抵抗力、
润肤美肤。
以上文章中讲述的便是乌鸡板栗红枣汤的详细做法，制作过程非常的简单好做，也很节省时间，乌鸡当中有很高的营养成分可以达到温补的效果，而且自己在家做的非常干净卫生也很安全，爱好美食的朋友们不妨试一试这道汤，老少皆宜口味香醇，汤汁味美适合家庭食用。
