羊肉多是冬天食用，尤其是快到冬至的时候吃羊肉都要排队了，并且羊肉的价格也非常贵，因此很多人会自己买羊肉做菜，对于熟羊肉的做法有很多种，可烤、炒等，做羊肉的时候要注意腥味的去除，防止羊肉味道重我们无法食用。那么熟羊肉的做法主要有哪些?熟羊肉的做法有很多种，下面为大家介绍简单的做法。
葱爆羊肉的做法
步骤1. 材料：羊肉片、大葱调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜。
步骤2. 大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
步骤3. 羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
步骤4. 锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。
步骤5. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
步骤6. 待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。
步骤7. 迅速加生抽翻炒均匀。
步骤8. 大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。
葱爆羊肉烹饪技巧
1、葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
孜然羊肉的做法
步骤1：准备所需要的食材。
步骤2：羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
步骤3：切好的羊肉放入淀粉和生抽。
步骤4：抓匀后放入孜然粒。
步骤5：放入孜然粒后抓匀后腌渍10。
步骤6：香菜摘洗干净，备用。
步骤7：锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
步骤8：羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。
步骤9：放入盐炒匀。
步骤10：放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
步骤11：撒入白芝麻翻炒均匀。
步骤12：炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
孜然羊肉烹饪技巧
1、羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
2、腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
以上文章讲解的内容是熟羊肉的做法，包括了葱爆羊肉、孜然羊肉，当然还可以做成羊肉汤、羊肉火锅等，羊肉本身的吃法非常多，只要大家敢于制作，就能做出美味的食物，但是羊肉在食用时也要禁忌，必须遵循这样的饮食原则，可避免食用时引起身体不适。
