乌鸡是一种非常滋补的肉类，通常都是和大病初愈的人以及产妇食用。红枣的功效是安神补血，党参的功效是健脾，百合的功效是安神清心润肺，这3种食材和乌鸡结合到一起真是绝配，绝对是非常的滋补的。这道菜做出来味道鲜美，营养丰富，用砂锅来煲汤的话效果更好。
所需材料——干香菇，红枣，枸杞，党参，百合，各适量，生姜一大块拍散，乌鸡一只。
烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。
将乌鸡捞出，水倒掉。
高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。
盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。
撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。
如果家里面是有老人的话，建议可以鸡肉炖的时间长一点，炖成那种骨肉分离的状态，这样就非常的适合老人食用了，小孩子吃的话可以用骨肉分离的鸡肉用刀给切碎了，加上鸡汤拌饭给孩子吃，小孩子都是非常的喜欢吃的。一个星期做一次，就不用担心家人营养的需求了。
