羊肉的做法大全之烤的方法

作者:xiaobao2  时间:2015-08-31 22:44:48  来源: 大众养生网

很多地方的烤全羊很出名,烤全羊在国内人人都知晓的一种食物,烤全羊就是烤一只羊,这样烤出来的样香味浓浓的,烤出来放点孜然,放点花椒就会更好吃,很多人不烤全羊也是会考一起部分羊来吃,烤羊的味道是很多人都忘不了的美食,吃的时候感觉也有点脆脆的,那这个烤羊肉的做法有哪些呢?

羊肉的做法大全之烤的方法

   做法一

1、首先羊腿肉洗净,切成片,然后用盐和烧烤料腌上,再倒入适量食用油拌匀

2、把香肠和猪里脊切好,然后用盐和烧烤料腌上,再倒入适量食用油拌匀

3、把海鲜菇和平菇洗净,再把它挤干水分,要买质量好一点的平菇。

4、香菇洗净,也挤干水分

5、以上三种菌类放一起,都用烧烤料和油拌匀

6、洋葱切片,黄瓜切段

7、然后把生菜洗干净

8、电饼铛下盘加热,倒入适量的油,上面备的菜和肉都放盘上烤熟,用生菜叶包着吃就行了。

9、烤肉的时候,容易溅起油星,所以肉和菜都要沥干水分,避免烫伤

烤羊肉要讲究吃法。如果吃没熟透的烤羊肉可能染上布鲁氏菌,这种细菌可能会导致持续性高热、不规则热或长期低热,同时伴有关节肌肉疼痛、乏力、多汗等。在温度高到70℃以上这种细菌就不能存活,因此建议吃烤肉时务必熟透后再吃。

做法二

主料:羊肉

辅料:洋葱半个、小米辣6个、色拉油、盐、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、香菜、绍酒

步骤/方法

羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍

锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味

趁锅热,迅速放入羊肉

用筷子翻炒羊肉均匀受热,烹入绍酒

待羊肉刚刚变色就加辣椒面、孜然碎调味

继续翻炒,并撒上少许盐调味

大火收汁,炒熟后撒香菜、熟芝麻出锅

做法三

从超级市场买回新鲜的羊肉,竹签(可选种类:铁),调料:孜然粉,辣椒粉,盐,番茄酱等(可根据自己口味选购)烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上,大约过30分钟左右。

5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。

2先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤!

除了烤全羊外,这个竹签烤肉也是很出名的烤羊肉,羊肉在做烤肉的时候同样可以根据自己的口味和爱好来决定,在烤好了之后再加点葱花就更好了,而烤羊肉的时候也可以放在炭火上面烤,同时还可以放在烤箱里面烤,这样做出来的美食味道都是差不多的,但是为了安全着想最好是少吃点烤的食物。

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