五香羊肉，是出了名的一种美食，我们很多家庭在逢年过节的时候都会吃五香羊肉，味道香，味道可口，吃起来还特别的好吃，关键是五香羊肉中羊肉，营养价值特别的高，羊肉中含有很丰富的蛋白质，吃了之后对人体有提高免疫的作用，多吃羊肉还可以帮助长个子，那么这个五香羊肉的做法到底有哪些呢?
做法一
五香羊肉是一道美味可口的汉族传统名菜。主要食材有羊肉等，主料为羊肉100克，花椒半茶匙，八角 2粒，桂皮1块，沙姜 5-6块，草果1个(碾碎)，
茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙，以及麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
具体做法上，可以把羊肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。然后加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。第三步就是洗净锅，烧热，放油，爆香放入羊肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。在牛肉快熟的时候，不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
羊肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
做法二
配料：羊肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
做法：1.选用羊肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3—4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。
2.将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净。
3.在锅底先放锅垫，垫上放羊肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，·至羊肉变红色时，再加入白汤淹没羊肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
上文内容中，我们给大家介绍了两种制作五香羊肉的方法，并且对于很多人来说都是很简单的方法，大家学的过程中不会遇到太难的过程，吃羊肉的时候切法很重要，如果切羊肉的方式不对的话，那么羊肉会嚼不动，羊肉还是一种很硬的食物，必须要煮很软才能吃，不然就不好吃。
