北杏仁的做法是什么

作者:xiaobao4  时间:2015-08-23 21:57:36  来源: 大众养生网

北杏仁就是我们生活中常常说的杏仁,我们都知道杏仁要是处理不好的话,很可能会导致中毒。为了不让人们受到这种毒性的侵害,我们就需要好好的了解一下北杏仁的做法。做好这种北杏仁以后,我们就能比较好的保护大家的健康。那么到底北杏仁的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么样解答这一问题的吧。

北杏仁的做法是什么

北杏仁又名为苦杏仁,是蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,去除果肉以及核壳,取出种子并将其晒干。北杏仁有祛痰宁咳、润肠的功效。氢氰酸在北杏仁中起着关键药理作用,它对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只要使用二三十粒就可令人中毒,严重的甚至致命。平时我们使用的北杏仁是经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。

应尽量选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的北杏仁。形状呈鸡心形、扁圆形为佳。仁衣浅黄略带红色,颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深,仁肉白净。北杏仁要干燥。捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。仁体的小洞应该为蛀粒,白花斑则为霉点,不能食用。

北杏仁的食用方法:

正确食用北杏仁,不但能够生津止渴,润肺定喘,还可以滑肠通便,减少肠道癌的发生。尽管北杏仁具有丰富的药用、食用价值,但进食时也不能过量。否则会引起中毒。

一、北杏仁的烹调方法

北杏仁宜炒熟或蒸熟或温油炸制。北杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。食用北杏仁前必须先在水中浸泡多次,并且加热煮沸,以减少甚至消除其中的有毒物质。

二、北杏仁的搭配宜忌

宜: 北杏仁与牛奶同食,可美容润肤。

忌:

1.北杏仁不可与小米同食。

2.北杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

3.北杏仁不可与栗子同食,否则会引致胃痛。

4.北杏仁、菱与猪肺同食不利于蛋白质的吸收。

5.北杏仁不可与狗肉同食。杏仁富含蛋白质但比较油腻;狗肉大热。一旦二者一起进食,会损伤肠胃。

6.北杏仁不可与猪肉同食,不然会引起腹痛。

要想更好的保护大家的健康,我们要认真的做好北杏仁的处理工作的。对于产妇、幼儿、湿热体质的人以及糖尿病患者,不推荐进食北杏仁及其制品。北杏仁不可生食,不然会出现中毒现象。最后也希望大家有机会享用到美味的北杏仁的食物!

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