干锅梭子蟹的做法有哪些

作者:xiaobao2  时间:2015-08-23 14:37:38  来源: 大众养生网

螃蟹大家 听说过,但是这个梭子蟹就很少有人听过了,只有生长在海边的人可能会比较了解,在生活中人们会看到各种各样的螃蟹做法,用炸的,用煮的,用红烧的,还有清蒸的等等,都是这个螃蟹的做法,而现在很多人喜欢用这个梭子蟹来做干锅,这样同样美味,并且还具有另一番口味,那么下面我们来看看这个干锅梭子蟹的做法。

做法一

1.先洗净梭子蟹

2.去除蟹胃,腮后一分四切开

3.放入盆中加入2瓶盖白酒拌匀后静置10分钟

4.准备蒜末和姜末

5.准备干面粉,把切开面的蟹块都沾上面粉

6.热锅油温5分热

7.先把沾面粉面入油锅,先不要翻动

8.待沾上面粉的一面煎至金黄色旋转锅中的蟹块

9.煎至全部变色后捞起

10.重新洗锅,倒入适量油

11.油温7分热下入蒜末和姜末爆香

12.再把蟹块回锅加入适量盐,颠锅均匀后熄火

13.盛入盆中,撒上葱花即可

小贴士

1,海鲜用白酒腌制不但能去腥而且还能增香。

2,煎炸好蟹块的油要重新洗锅,因为经过油炸的渣渣会带有苦味

3,痛风患者不宜吃海鲜

方法二

1.所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段

2.鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀

3.梭子蟹剖壳清理干净,对剖两半

4.大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

5.倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起

6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起

7.锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香

8.下入梭子蟹翻炒1-2分钟

9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀

10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可

方法三

1原料,梭子蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。

2莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。

3我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

4焯水的梭子蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。

5小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。

6放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。

7倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。

8倒入梭子蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

小窍门:

后话:

牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子,我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧,郫县豆瓣酱应该也超级好吃。

莴笋在里面特别好吃,至于山药可以用土豆替换,也很好吃,绵软又有味道。

干锅香辣类,都可以用这种方法做。

如果用锅一边加热一边吃,更棒。此种方法做出的牛蛙,也是超赞。鸡杂也好吃。

以上为大家介绍了这个干锅梭子蟹的做法,梭子蟹也是螃蟹中的一种,来做这个美味的干锅梭子蟹也是很不错的,梭子蟹的营养更好,做出来的干锅就不光是比价好吃了,而现在在讲究好吃的过程中还要懂得食物的营养,如果没有营养的话,那么好吃的食物是不受人们喜爱的,没有营养的食物吃了不养生,所以说吃这个干锅梭子蟹满足了人们对美食的需要。

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