雪菜目鱼的做法有哪些

作者:xuyan3281  时间:2015-08-23 11:43:21  来源: 大众养生网

你知道雪菜是什么吗?你知道雪菜有什么功效吗?你吃过雪菜吗?......关于美食,你真的了解了一切吗?你,是个吃货吗?对于种种疑问,小编很坦然的告诉大家,小编还真是个吃货呢,哈哈、否则也就不会来研究吃的了,没错,你没有听错,你也当然没有来错。走过路过千万不要错过啦。这次要讲的就是雪菜目鱼的做法。雪菜性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。想了解雪菜目鱼的做法吗?往下拉...

雪菜目鱼的做法有哪些

一、

食材

主料目鱼仔500g 辅料油适量盐适量黄酒适量姜少量鸡精少量胡萝卜1/2根雪菜适量

步骤

雪菜烧目鱼仔的做法步骤1.新鲜目鱼仔一斤

雪菜烧目鱼仔的做法步骤2.去皮,洗净。洗的时候要小心目鱼的黑墨汁哦

雪菜烧目鱼仔的做法步骤3.锅内水开后,下目鱼仔,焯1分钟左右

雪菜烧目鱼仔的做法步骤4.锅油热后,下蒜和姜片,炝锅

雪菜烧目鱼仔的做法步骤5.放入雪菜和胡萝卜,炒出些雪菜的味道来

雪菜烧目鱼仔的做法步骤6.再加入虎鱼仔,放些黄酒,翻炒后,加入清水,煮5分钟左右

雪菜烧目鱼仔的做法步骤7.5分钟后,只要加些盐和鸡精,就可以出锅了

雪菜烧目鱼仔的做法步骤8.这个道菜用的雪菜已经是咸的了,所以要少放些盐哈

小贴士

1、清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔

2、目鱼仔要先入开水焯一下

3、用的是雪菜,放盐之前先尝一下,再放适量的盐

二、

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

目鱼一斤 青咸菜少许

小米椒少许

辅料

料酒少许

咸菜目鱼的做法步骤

1. 目鱼改刀,咸菜,辣椒切小段。

目鱼过油,油温五六成热,捞出。

留少许油爆姜丝,咸菜,辣椒。然后入目鱼,加糖(也可加少许盐,因咸菜有咸味,可跟自已口味加),料酒,大火翻炒,勾芡出锅。

三、

具体做法如下:

原料:目鱼片250克,雪菜梗50克。

调料:精制油、盐、味精、黄酒、清汤、葱姜、生粉、麻油。

制法:

1)将目鱼片洗净,剞花刀。雪菜梗切末。把目鱼放入沸水中略烫。

2)用底油加入葱姜煸炒雪菜,放入目鱼,加盐、味精、黄酒、清汤烧开,用生粉勾芡,淋入麻油装盆。

怎么样?看了以上对这个问题的介绍,相信大家都已经了解了雪菜目鱼的几种不同风味的做法了吧。值得小编再次提醒大家的是,清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔。然后目鱼仔要先入开水焯一下,最后是因为用的是雪菜,放盐之前先尝一下,再放适量的盐,这样做出来的雪菜目鱼才更加的好吃呢。

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