羊肉香菜水饺怎么做?

作者:fyy32  时间:2015-08-23 00:49:21  来源: 大众养生网

香菜是一种很好的调味食材,平时在煮汤的时候里面放上一些香菜,会使得味道特别香,尤其是和羊肉搭配,能够很好的去除羊肉的腥气,将羊肉剁成肉泥以后,里面适当的添加一些香菜拿来包饺子,不仅仅味道鲜香,营养价值也是很不错的,下面,我们一起来了解羊肉香菜水饺的制作方法。

羊肉香菜水饺怎么做?

主料:

小麦富强粉(250克)羊里脊(250克)香菜(100克)猪肉(肥)(100克)

辅料:

鸡蛋(150克)

调料:

大葱(20克)姜(10克)植物油(20克)盐(3克)味精(2克)酱油(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)大蒜(10克)醋(5克)

6制作工艺

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;猪肉剁成末;香菜择洗干净切成末;精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

2.饺子粉加少盐,水和匀,醒1个小时,做成60个剂子,擀成大薄皮,分别包上羊肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)佐餐。

羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

小麦富强粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

在做羊肉香菜水饺的时候,里面也可以根据自己的口味添加一些调味品,加入一些猪肉会增加馅料的粘性,并且里面适当的油脂还能够增强口感,羊肉是一种很好背人体消化和吸收的食物,平时吃一些有一定的滋补作用。

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