香辣鱿鱼干锅的做法

作者:xiaobao2  时间:2015-08-16 11:14:43  来源: 大众养生网

    干锅,不同于火锅,是没有汤水是一种火锅。干锅这个做菜的方法是近些年才流行的,在长江流域比较流行、常见。承自重庆火锅的干锅,自然而然是抛不开重庆火锅那股独特的辣味,一般来说,在进行干锅绘制时,也会加入大量的辣椒下去,使到菜肴爆香。那么,鱿鱼干锅的做法是什么呢?

 

香辣鱿鱼干锅的做法

 

  今天就用鱿鱼做主料来做道麻辣香味道浓郁的:干锅香辣鱿鱼!

 干锅香辣鱿鱼的原料

 配料:青辣椒,香菇,洋葱头,土豆切条,火腿切条,胡萝卜。

  主料:鱿鱼洗净切成圈,开水中焯下,控干水份

 炝锅用的:蒜片,葱丝,花椒,多多的干辣椒。

  先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。

   锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香。

  倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒

   倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜品九成熟时再加入青辣椒块,加鸡精快速翻炒,倒入干干锅内,一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~!

   上面鱿鱼干锅的做法看起来是不是很简单,要知道,这道菜光看起来就会让人垂涎三尺。所以,喜欢吃辣的你们,赶快去备足材料吧,根据上面鱿鱼干锅的做法,就可以制作出一道美味的菜肴哦。但是,大家在第一次尝试制作的时候,最好还是控制佐料的量,避免下得太多。

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