孜然爆羊肉的做法

作者:fyy26  时间:2015-08-14 02:02:49  来源: 大众养生网

羊肉是性温,最适宜在冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们的欢迎。但由于羊肉有股令人讨厌的羊膻怪味,所以很多人也不敢吃。平时羊肉很多就是切成薄薄的片用来烫火锅,其实羊肉也有其他不错的做法还可去除膻味,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。或者也可以用来炒,比如孜然爆羊肉:

孜然爆羊肉的做法

原料:

羊肉,葱,洋葱,孜然粉,辣椒,酱油,料酒,生粉

做法:

1. 先将羊肉切片用酱油,料酒,少许生粉抓匀,腌制入味。其他配料全部切好。(最好买现切成薄片的,没有也可以直接买盒装涮羊肉代替)

2. 锅内入油,8成热时加入葱白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水时即可关火盛出。

3. 锅内留底油,放入洋葱翻炒片刻,适量加点盐

4. 洋葱快熟时将炒好的羊肉放入,一起拌炒,同时放入辣椒。

5. 最后撒上美味孜然粉就大功告成了。

这样又可多了一种羊肉的吃法,不会那么腻了。但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

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