鸡爪是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它含有大量的胶原蛋白，而且经常食用还有很好的美容功效，但是鸡爪的吃法也是多种多样的，比如我们平时吃到的酱鸡爪或者红烧鸡爪等，其中蒸鸡爪也是非常美味的一种吃法，想要把它做得特别的成功我们也需要掌握好蒸制的时间和具体的做法，下面一起了解一下蒸凤爪的做法是怎样的。
蒸凤爪的做法
原料
无腿鸡爪 8只.盐 1茶匙（5g） .白砂糖1汤匙（15g）.香油 1茶匙（5ml）.白胡椒粉 1/2茶匙（3g）.豆豉 2汤匙（30ml）.黑色干豆豉蒜茸 1汤匙（15g）.生抽 1茶匙（5ml）.辣椒豉油 1汤匙（15ml）.干淀粉 1汤匙（15g）.绍酒 1汤匙（15ml.）油 500ml（实耗20ml）.豆腐泡 100g
做法
1、先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。
2、然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。
3、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可.
4、将炸好的鸡爪入水浸10分钟．
5、把鸡爪捞出来，放在调料碗里腌半小时（时间长一点更好）隔水蒸30分钟就OK啦。（蒸的时候要翻一下）
小贴士
切凤爪时，一定要用直刀，配合适中的力道，这样凤爪的骨头才会断得干净利落。
在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。
炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬
上面就是对蒸凤爪的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时也可以按照上面的方法在家里进行制作，但是一定要掌握好蒸制的时间，不要蒸得太久否则凤爪的口感就会变的特别差，这就影响了它的美味。
