羊肉是大家在生活当中，经常吃的而且的羊肉特别适合冬天还使用冬天吃羊肉，不仅仅对于补充气有着非常好的功效，而且都非常适合各位女性朋友们，来使用美容也是有着不错的效果，那么接下来的文章当中，就来去了解一下鲜羊肉的做法是怎样的呢！
“盐煎羊肉”是大同地区传统清真菜肴。大同市镇川乡道寺窑地区饲养的绵羊，由于常年以凉山上野生中草药为饲料，其肉有一种特殊的香味，用这种羊肉制出的“盐煎羊肉”，滋味醇正，肥嫩香烂，别具风味。
类别： 特色菜
工艺：炖制
适用：中餐 晚餐
主料： 绵羊肉5000 克
辅料：花椒10克 盐50克
基本资料
烹饪方法
1、将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5 分钟，捞出羊肉。
2、倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右。
3、加入适量的食盐和花椒，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。
制作提示
名为“盐煎羊肉”，实为炖制而成。炖的方法有两种。
一是直接炖，把原料加工好，先用开水余煮去其血污，洗净放入锅内砂锅或铝锅），加入汤（或水）、调料，上大火烧开；
二是间接炖，原料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水锅中，锅中的水不能超过盛原料的锅，大火烧开，盖好盖，保持水开翻花，这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鲜香味足。
本品是采用直接炖法。
上面的文章当中，我们介绍了这一道独特煎羊肉的做法，吃起来酥酥烂烂的，带着一股非常香醇的羊肉味，让人觉得非常的好吃，做法也是相当的简单油而不腻。
