萝卜羊肉的家常做法

作者:zllldx  时间:2015-06-18 22:10:44  来源: 大众养生网

萝卜羊肉佳肴很常见,对它的选择可以放心进行,吃萝卜羊肉对身体没有影响,不过在吃这样佳肴的时候,需要注意对它吃的数量要注意,萝卜羊肉吃的太多不会很好消化,这也是因为羊肉消化比较缓慢,因此吃这样食物一定要适量,那萝卜羊肉的做法如何呢,这类佳肴制作也不是很复杂。

萝卜羊肉的家常做法

萝卜羊肉的做法:

材料:羊腿1只(约800g),老姜3片,八角3枚,干辣椒2个,盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),胡萝卜2根,胡椒粉1/2茶匙(3g),大葱2段,粉丝1把

做法

羊腿用清水冲洗干净,将羊肉顺着骨头剔下,再切成3cm见方的小块,羊腿骨用剁刀剁成大块。

胡萝卜削去外皮,切成滚刀块。

锅中放入适量清水,大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入汆煮3分钟,便于去除血沫,再捞出沥干水分,用清水冲洗干净待用。

将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中,调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水(约1800ml),大火烧沸后,转小火加盖慢慢炖煮60分钟,其间要不断撇去浮沫。

接着将胡萝卜滚刀块放入锅中,用小火继续炖煮20分钟,随后临离火前10分钟,放入粉丝。

最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。

在对萝卜羊肉的做法认识后,在家里制作萝卜羊肉过程中,需要注意萝卜的放入一定要根据以上方式进行,萝卜不能太早放入,因为羊肉需要长时间制作,这样才会好吃,因此萝卜放入太早的话,会影响到它的口感。

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