羊肉炖豆腐是很多人熟悉的，这样食物吃的时候，对身体没有任何影响，羊肉和豆腐含有的营养元素较多，常吃对提高身体免疫力有很好帮助，而且这样佳肴吃的时候，味道也是非常不错，选择都是可以放心进行的，那我羊肉炖豆腐的做法如何呢，制作羊肉炖豆腐也不是很难。
羊肉炖豆腐的做法：
1、准备材料：羊肉切成1-2cm小块，凉水浸泡半小时;豆腐切成如羊肉块大小备用; 准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段;
2、炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火; 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶; 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。
3、入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟; 关火前放入蚝油一勺(这步很关键哦!试试看); 关火焖5分钟;出锅前放入香菜碎。
小贴士：
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在对羊肉炖豆腐的做法认识后，制作羊肉炖豆腐的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，不过要注意对羊肉炖豆腐制作数量，每次都是不能过多进行，尤其是夏季的时候，羊肉是很难保存的，因此制作这样佳肴不能过多。
