羊肉锅仔的简单做法

作者:xmdgz  时间:2015-06-16 20:50:16  来源: 大众养生网

羊肉,是我们平时餐桌上常见的肉类之一,而且啊,在冬天来临的时候,我们会对羊肉更加情有独钟,比如烤羊肉,焖羊肉,还有羊肉锅仔。鉴于很多人不知道羊肉锅仔怎么做今天呢,小编就来和大家介绍一下关于羊肉锅仔的做法,以及一些做这道菜时的小贴士,大家不妨可以做来尝一尝。

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素A、B,糖、无机盐、烟酸等,肉热、血咸平、肝苦寒、角咸温。

原料: 羊肉排:1000克 辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣 椒酱20克

药材:当归、桂皮、八角适量

做法:

(1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛,洗净后排切成小件,放冷水锅中烧沸煮约10分钟, 除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净

(2)烧热锅下油,至7成热时,把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油

(3)空锅内加糖25克、水50克,手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100克烧沸后倒出备用,另炒锅置火上,放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖垢水和酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋,药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟,关小火烧约1小时至酥烂,改用旺火收浓卤汁,放入味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油,取萝卜、荸荠 放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可

要点:

1、用小电炉或小煤气炉,做成打边炉形式可以边保温边吃就最好也可随意加入青菜、泡面2、用酒烧焖的羊肉,香且可去腥增鲜

3、用绿豆、茶叶、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥腻气味

以上呢,就是小编今天要和大家介绍的关于羊肉锅仔的做法,希望小编的分享对大家有所帮助。大家不妨可以在有空的时候做给自己的亲人和朋友品尝,这道菜营养丰富,小编相信大家都会喜欢的。大家平时不要只顾着工作,也要多点时间陪家人。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫