羊肉是我们平时生活中经常能吃到的一种肉类，它具有比较丰富的营养价值，但是我们平时吃羊肉难免会觉得羊肉的味道特别的膻，但是我们如果能够掌握好羊肉的做法，就会使它的味道变得更加的美味而且又很鲜美，其中白切羊肉就是羊肉很好的吃法，它会使羊肉变得特别美味而且营养价值又特别丰富，下面一起了解一下白切羊肉的做法是怎样的。
白切羊肉的做法
主料：羊肉(肥瘦)2500克
调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克[1]
美食做法
1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；
2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；
5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；
7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。[
食谱营养
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
上面就是对白切羊肉的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道白切羊肉做法也是非常的简单，而且他有着比较悠久的历史，是很好的一种羊肉的吃法，我们平时可以购买一些新鲜的羊腿肉在家里进行制作，这样也能够更好的感受亲自动手的乐趣，同时又能够让我们获取到营养丰富的美食。
